duchovne-knihy.sk

... objavte duchovno v knihách

Ruská kuchyně v proměnách doby

Ruská kuchyně v proměnách doby

Hodnotenie produktu: Zatiaľ bez hodnotenia. Buďte prvý!

Vaše hodnotenie:

Ucelená, promyšlená studie o vývoji ruské jídelní tradice.

  • Cena: 8,36 € s DPH
  • Pred zľavou: 8,99 €
  • Zľava: 7%

Dostupnosť: Vypredané

Názov:  Ruská kuchyně v proměnách doby gastro-etno-kulturní studie

Autor: Petr Pešek

 

Počet strán: 240
Väzba:
brožovaná väzba
Jazyk:
český jazyk
Rozmery:
145 x 210 mm
ISBN:
978-80-86818-55-9
Vydavateľstvo:
Nakladatelství Pavel Mervart, 2007
Edícia:
Russia Altera

 

Anotácia:

Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je to ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou koncepci historie ruské kuchyně, dějiny výživy a stolování v Rusku, dějiny potravin, jídel a jídelní kultury. Sleduje také historické kořeny ruské kuchyně, ovlivněné zeměpisnou polohou, klimatickými podmínkami a skutečností, že naprostá většina obyvatelstva žila vždy na venkově. Výrazně jsou prezentovány vlivy duchovní a náboženské. Autor popisuje rozdíly mezi jídlem všedního dne a svátečním (obřady, rituály, hostiny, carské, bojarské a šlechtické). Podrobně je zkoumána regionální diferenciace ruské kuchyně, kontrast nadbytku a nedostatku, hladomory a půsty, principy konzervace potravin, jako zvlášť významného fenoménu.

 

 

Nový komentár

* (Povinné)

Alternatívne produkty

Prihlásenie